खाद्य बनावट: ठिकाना। खाद्य बनावट एक ऑर्गेनोलेप्टिक गुणवत्ता है जिसे "दृष्टि, श्रवण, स्पर्श और किनेस्थेसिया की इंद्रियों द्वारा पहचाने जाने वाले भोजन के संरचनात्मक और यांत्रिक गुणों की संवेदनशील और कार्यात्मक अभिव्यक्ति" के रूप में परिभाषित किया जा सकता है। प्रत्येक भोजन अपनी विशेषताओं का हिस्सा लेता है, और इसलिए इसकी विशिष्टता, इसकी सामान्य बनावट से। इसके अलावा, बनावट सभी खाद्य पदार्थों के लिए समान महत्व की नहीं है: तरल पदार्थ लाल होते हैं...
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