सल्फर डाइऑक्साइड: सल्फर डाइऑक्साइड (SO2) शराबियों के लिए जादुई औषधि है। यहां तक कि बायोडायनामिक्स के समर्थक भी बॉटलिंग करते समय थोड़ा सा जोड़ते हैं। चमत्कारी सहायक, एंटीऑक्सीडेंट, एंटीसेप्टिक, यह शराब को स्थिर करता है और इसे संरक्षित करता है।
इसका उपयोग विभिन्न रूपों में किया जाता है: बत्ती या सल्फर की गोली जो जल जाती है, संपीड़ित गैस, पानी में घोल, पोटेशियम नमक।
यूरोप में, नवंबर 2005 से 10 मिलीग्राम/लीटर से ऊपर अनिवार्य लेबलिंग।
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