मोनोसोडियम सोडियम ग्लूटामेट: एनएम मोनोसोडियम सोडियम ग्लूटामेट एक प्राकृतिक पदार्थ है जो समुद्री शैवाल, सोया बीन्स, मकई या गेहूं के ग्लूटेन और चुकंदर में पाया जाता है।
यह 1908 में कोम्बू समुद्री शैवाल में जापानी प्रोफेसर किकुने इकेदा द्वारा खोजा गया था जिन्होंने अपने आविष्कार और निर्माण प्रक्रिया का पेटेंट कराया था जिसे उसी वर्ष पेटेंट कराया गया था। 2003 में उत्पादन 1,5 मिलियन टन से अधिक था, जिसका 80% एशिया में उपभोग किया जाएगा। हम आकलन करते हैं...
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