अरुगुला: एनएफ अरुगुला (कभी-कभी लिखित अरागुला) एक सुगंधित सलाद (ब्रैसिसेकी परिवार - वानस्पतिक नाम: एरुका सैटिवा) है, जिसे अरुगुला, रुकोला, अरागुला या यहां तक कि रगुला भी कहा जाता है। इटली में बहुत लोकप्रिय है जहां इसे परमेसन शेविंग्स और बाल्समिक सिरका या पिज्जा पर स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है। यह पास्ता के साथ पेस्टो में भी पाया जाता है।
स्पेन में इसे गजपाचो में तैयार किया जाता है।
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