ओकरा: ओकरा एक गूदा है जिसमें सोया दूध और टोफू बनाने से बचा हुआ अघुलनशील सोया अवशेष होता है। इन उत्पादों को बनाने के लिए, सोया को शुद्ध किया जाता है और फिर फ़िल्टर किया जाता है; फिल्टर अवशेष ओकारा है। यह आमतौर पर सफेद होता है, जो पीले रंग की ओर प्रवृत्त होता है। यह जापानी, कोरियाई और चीनी व्यंजनों में एक पारंपरिक सामग्री है, जिसका उपयोग XNUMX वीं शताब्दी से पश्चिमी शाकाहारी व्यंजनों में भी किया जाता रहा है। इसकी नमी और पोषण मूल्य के कारण, यह ज...
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