फलियां: फलियां फैबेसी परिवार का एक पौधा है जिसमें फली (ब्रॉड बीन्स, बीन्स, दाल, मटर, आदि) में फल लगते हैं।
"फलियां" शब्द वनस्पति विज्ञान में सोयाबीन और मूंगफली के लिए भी लागू होता है। फलियों के बीजों को उनके उच्च ऊर्जा मूल्य (330 किलो कैलोरी या 1 kJ प्रति 380 ग्राम औसतन) की विशेषता है। उनके पास उच्च प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) सामग्री है, लेकिन दूसरी ओर नमक और वसा में बहुत कम है; अनाज...
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