ओनोलॉजिस्ट: एनएम ओएनोलॉजिस्ट वह है जो वाइन उत्पादन के सभी चरणों की निगरानी करता है, वाइन स्टॉक से टेबल तक। उसके पास एक तालू है जो उसे धोखा नहीं देता। वह एक बेहतरीन टेस्टर हैं। वह एक तकनीशियन और रसायनज्ञ दोनों हैं। ओनोलॉजी देखें।
एक विचार प्राप्त करने के लिए, यहाँ वाइन और वाइन संगठन (OIV) द्वारा स्थापित एक ओनोलॉजिस्ट की परिभाषा दी गई है:
ओनोलॉजिस्ट वह व्यक्ति होता है, जो अपने वैज्ञानिक और तकनीकी ज्ञान के कारण संबंधित डिप्लोमा द्वारा प्रतिष्ठित होता है ...
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