कड़वा: adj. XNUMXवीं शताब्दी की शुरुआत में, चार प्राथमिक या मौलिक स्वादों को परिभाषित किया गया था, जो चार प्रकार के संवेदी रिसेप्टर्स और जीभ पर चार स्थानों से जुड़े थे: मीठा, नमकीन, खट्टा और कड़वा (जैसे कुनैन, जेंटियन या नींबू का छिलका)। शराब में गैर-वाष्पशील स्वाद देने वाले एजेंट चीनी, एसिड और पॉलीफेनोल्स हैं। उनके पास लगभग कोई गंध नहीं है और इसलिए केवल मुंह में देखा जा सकता है। जीभ अपनी स्वाद कलिकाओं के साथ स्वाद ग्रहण करने वालों को वहन करती है...
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