जला हुआ: एम्पायर्यूमेटिक सुगंध जले हुए या जले हुए स्वाद की याद दिलाती है। ये सुगंध अक्सर वाइन की उम्र बढ़ने के दौरान उपयोग किए जाने वाले बैरल द्वारा प्रदान की जाती हैं। उबालने के दौरान, कूपर कम, मध्यम या उच्च के बीच बैरल के जलने का निर्धारण करेगा जो वेनिला, मुलेठी, या अधिक जली हुई सुगंध जैसे रोस्टिंग, गोरा तंबाकू, कारमेल, टोस्ट, आदि की सुगंध लाएगा।
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