गुलाब: nf अरोमा के परिवार में, यह मोनोटेरपेनिक अल्कोहल (पौधों में मौजूद हाइड्रोकार्बन) है जो गुलाब की फूलों की सुगंध प्रदान करता है। वे लगभग चालीस टेरपेनिक यौगिक हैं*, गंध मुक्त रूप में और गंधहीन अग्रदूतों के रूप में मौजूद हैं जिन्हें अंगूर में पहचाना गया है। हम जानते हैं कि प्रत्येक अंगूर की किस्म का अपना सुगंधित हस्ताक्षर होता है, जो किस्म के आधार पर कम या ज्यादा तीव्र होता है। तथाकथित सुगन्धित अंगूर किस्मों और अधिक विचारशील अंगूर किस्मों के बीच एक भेद किया जाता है। पी में ...
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