लीज़: एनएफ ओयनोलॉजी और ब्रूइंग में, लीज़ मृत यीस्ट (और संभवतः कुछ पौधों के अवशेष) को संदर्भित करता है जो किण्वन के अंत में कंटेनर के नीचे बस जाते हैं।
अल्कोहलिक किण्वन के दौरान, फिर मैलोलैक्टिक किण्वन, कण वाइन या बीयर में दिखाई देते हैं, यह लीज़ है। यह यीस्ट, बैक्टीरिया और फ्लोक्यूलेटेड और अवक्षेपित कार्बनिक यौगिकों से बना होता है।
शराब की रैकिंग करने के बाद उसे वेट के नीचे फंसा दिया जाता है। मां के धनी...
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