मस्ट का मूल घनत्व: मस्ट का मूल घनत्व किण्वन से पहले मस्ट के सूखे अर्क के द्रव्यमान के प्रतिशत से मेल खाता है।
मेजरमेंट स्केल:- बॉलिंग स्केल को जर्मन केमिस्ट कार्ल बॉलिंग (1805-1868) द्वारा विकसित किया गया था। यह 17,5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अपने वजन के प्रतिशत के रूप में व्यक्त सुक्रोज समाधान की एकाग्रता देता है।
- ब्रिक्स स्केल शुरू में एक संदर्भ तापमान के साथ एंटोनी ब्रिक्स द्वारा बॉलिंग स्केल के पुनर्गणना से लिया गया है ...
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