म्यू: adj. एक नरम या सपाट शराब अम्लता, ताजगी और टैनिन की कमी वाली शराब को नामित करती है।
हम जानते हैं कि शराब में शरीर और ताजगी लाकर अम्लता सुगंध को मजबूत और बनाए रखती है। टार्टरिक एसिड एक काटने की छाप देता है; यह वाइन में मौजूद कार्बनिक अम्लों में सबसे मजबूत है। इस प्रकार, अम्लता की अधिकता एक ऐसी शराब देती है जो बहुत अधिक नर्वस होती है, इसके विपरीत, अम्लता की कमी एक नरम और सपाट शराब का मुख्य कारण है।
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