ज़ाइलोज़: अपने मीठे स्वाद (ग्लूकोज के समान) के लिए वुड शुगर कहे जाने वाले ज़ाइलोज़ अक्सर वाइन में मौजूद होते हैं। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के अलावा, जो परिपक्वता के समय अंगूर की चीनी को समान रूप से बनाते हैं, हम जाइलोज, रमनोज, माल्टोज या रैफिनोज के अलावा भी पाते हैं। उनके नाम, सभी कार्बोहाइड्रेट की तरह, आम तौर पर प्रत्यय ओसे के साथ समाप्त होते हैं। वाइन में शर्करा की कमी में हेक्सोज (मुख्य रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज) और पेंटोस (मुख्य रूप से...
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