पेपिन: एनएम अंगूर के बीज बेल के बीज होते हैं। प्रति बेरी अधिकतम 4 होते हैं, लेकिन यह आंकड़ा अक्सर गैर-निषेचन के कारण कम होता है। ध्यान दें कि एक ही क्लस्टर में उनकी संख्या भिन्न हो सकती है। कुछ किस्मों को पाइरोजेन मुक्त कहा जाता है, यानी बीज रहित (आनुवंशिक रूप से संशोधित)।
बीज गुच्छा के वजन के 3% का प्रतिनिधित्व करते हैं और इसमें हाइड्रोकार्बन, एसिड, नाइट्रोजन और खनिज पदार्थों के अलावा, 5 से 8% टैनिन और 10 से 12% तेल (1 hl ...
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