टार्ट्राज़िन: टार्ट्राज़िन एक सिंथेटिक पीला एज़ो डाई (E102) है। एज़ो रंजक एज़ो यौगिक (*) होते हैं जिसमें एज़ो समूह दो बेंजीन रिंगों को जोड़ता है।
(*) एज़ो यौगिक एक कार्बनिक अणु है जिसमें कम से कम एक एज़ो समूह -एन = एन- होता है।
ऐज़ो यौगिकों का सामान्य सूत्र RN=N-R' है, जहाँ R और R' कोई भी समूह हैं। जब R और R' ऐरिल समूह होते हैं, तो हम एक ऐज़ो रंजक के साथ काम कर रहे होते हैं।
अघुलनशील एज़ो डाई एक...
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