पिघलने वाला लवण: ठिकाना। पिघलने वाले लवण खाद्य योजक हैं। टेबल साल्ट के विपरीत, जो खाद्य पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोगी होते हैं, पिघलने वाले साल्ट चीज को एक समान बनावट देते हैं और डेयरी प्रोटीन का इमल्शन प्राप्त करना संभव बनाते हैं। वे पनीर को पानी के साथ मिलाने की सुविधा प्रदान करते हैं और इस प्रकार एक मलाईदार भोजन प्राप्त करना संभव बनाते हैं।
प्रसंस्कृत पनीर की आवश्यक सामग्री, साइट्रिक एसिड (ई 330), सोडियम साइट्रेट (ई 331) जैसे पिघलने वाले लवण...
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