स्टीयरिक एसिड: स्टीयरिक एसिड या ऑक्टाडेकेनोइक एसिड एक मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड है, जो 18:0 की संख्या का प्रतीक है, यह इंगित करने के लिए कि इसमें 18 कार्बन परमाणु हैं और कोई दोहरा सहसंयोजक बंधन नहीं है: यह एक फैटी एसिड संतृप्त है। कमरे के तापमान पर, यह एक सफेद ठोस बनाता है।
इसका गलनांक लगभग 70°C होता है।
स्टीयरिक एसिड सबसे प्रचुर मात्रा में संतृप्त फैटी एसिड में से एक है जो जानवरों और विशेष रूप से वनस्पति वसा में दिखाई देता है, बस पामिटिक एसिड के बाद ...
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