विगलन: nf पिघलना उत्पाद की उसकी पूर्व-ठंड अवस्था में वापसी है: इस अवस्था में संक्रमण में जितना संभव हो उतना कम समय लगना चाहिए।
फ्रोजन ब्रेड को अवन में रखकर पिघलाएं: जैसे ही यह फ्रीजर से बाहर आए, ब्रेड को 180°C (th6) के तापमान पर 2 मिनट के लिए अवन में रखें, अब और नहीं। टुकड़े को अभी भी कोर तक जमे हुए होना चाहिए, ताकि अत्यधिक सुखाने से पपड़ी उतर न जाए। फिर ब्रेड को 15 से 30 मिनट के लिए रख दें, यह...
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