सुधारना: वी.टी.आर. "सुधारना" का अर्थ है किसी व्यंजन का स्वाद चखने के बाद उसके स्वाद को ठीक करना, उसमें एक ऐसा घटक मिलाना जिससे उसके बेहतर होने की संभावना हो, उसके स्वाद को सही करने के लिए या किसी विशेष स्वाद (विशेषकर नमक और काली मिर्च) को सर्वोत्तम रूप से बाहर लाने के लिए। , चीनी, ताजी क्रीम, आदि)।
यह ऑपरेशन परोसने से पहले, तैयारी के अंत में होता है।
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