डिसोडियम इनोसिनेट: डिसोडियम इनोसिनेट (ई6311) (या डिसोडियम 5'-इनोसिनेट या आईएमपी3 के रूप में संक्षिप्त) इनोसिनिक एसिड (ई630) का एक डाई-सोडियम नमक है।
इसमें उमामी स्वाद होता है और इसका उपयोग खाद्य पदार्थों में खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग एक अन्य स्वाद बढ़ाने वाले, मोनोसोडियम ग्लूटामेट (E621, ग्लूटामिक एसिड का सोडियम नमक) के साथ तालमेल में किया जाता है।
यह मुख्य रूप से 225 से 146 पानी के अणुओं के साथ हाइड्रेटेड रूप (ईआईएनईसीएस संख्या 4-1-7) में पाया जाता है।
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