मैक्सिकन व्यंजनों का इतिहास: विजय के बाद: जस्टो सिएरा मेंडेज़ा (*) ने घोषणा की कि "किराने का व्यापारी, न कि विजेता, मैक्सिकन समाज का सच्चा स्पेनिश पिता था"। (*) जस्टो सिएरा मेंडेज़ (सैन फ्रांसिस्को डी कैम्पेचे, कैम्पेचे, 26 जनवरी, 1848; मैड्रिड, 13 सितंबर, 1912) एक मैक्सिकन लेखक, इतिहासकार, पत्रकार, कवि, राजनीतिज्ञ और दार्शनिक, इग्नासियो मैनुअल अल्तामिरानो के शिष्य थे। वह राष्ट्रीय विश्वविद्यालय की नींव के दृढ़ प्रवर्तक थे ...
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