स्कैलप्स: कोक्विले सेंट-जैक्स देखें।
फ्रांसीसी लेखक मिशेल होउलेबेक से उद्धरण: "मेनू की जांच, सुखद रूप से बिस्ट्रोटियर ने मुझे काफी समय बिताने की अनुमति दी। मैंने लहसुन के मक्खन के साथ बरगंडी घोंघे (6) के एक कैसेट का चयन किया, उसके बाद जैतून के तेल में पैन-तले हुए स्कैलप्स और उनके टैगलीटेल का पालन किया। सेरोटोनिन में (2019, संस्करण Flammarion)।
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