अल्ब्रान: अल्ब्रान एक युवा बत्तख है जिसका अगस्त के अंत में शिकार किया जाता है। सितंबर में यह बतख बन जाती है और अक्टूबर में निश्चित रूप से बतख बन जाती है।
अल्ब्रन को एक थूक पर पकाया जाता है और इसके रस के साथ परोसा जाता है, जिसमें कड़वा संतरे और उत्तेजना का रस जोड़ा जाता है।
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