Bouilleture: Bouilleture (या उबालना) एक पुरानी पाक तैयारी है जिसमें डिश को एक फ्यूमेट में पकाया जाता है, जैसे मैटलोट लॉयर वैली में ईल उबालना एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। ये ईल हैं जिन्हें रेड वाइन और कॉन्यैक में रात भर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है, उन्हें मक्खन में पहले से मैरिनेड, प्रून और लहसुन के बाकी हिस्सों के साथ कोर्ट-बुलियन में पकाने से पहले। रेसिपी को वाइन से भी बनाया जा सकता है...
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