कामसू (फिनिश व्यंजन): कामसू उत्तरी फ़िनलैंड (लैपलैंड) की परंपरा में है जो ब्लड ब्रेड के आटे से बनी होती है।
आटा पानी, खून, जौ, राई का आटा और गेहूं का आटा, मक्खन, नमक, प्याज और ऑलस्पाइस से बना है। तैयार, अच्छी तरह से फूला हुआ आटा या तो बड़े टुकड़े करने वाली रोटियों या छोटे फ्लैटब्रेड में लगभग एक सेंटीमीटर मोटा होता है। बल्कि ठोस अखमीरी पेनकेक्स को नमकीन पानी में परिपक्वता के लिए पकाया जाता है
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