किचा (इथियोपियाई और इरिट्रिया व्यंजन): किचा (या किट्टा) इथियोपियाई व्यंजनों और इरिट्रिया व्यंजनों की विशिष्ट अपेक्षाकृत पतली अखमीरी रोटी है।
किच्चा के अन्य नाम: टिग्रीन्या: , किट्टा अम्हारिक: , ओरोमो: कक्काबासा "चाचेबसा"।
यह आमतौर पर गेहूं के आटे, पानी और नमक से बनाया जाता है। इसे एक तरफ से पकने तक गर्म फ्री-फॉर्म कड़ाही में पकाया जाता है। फिर इसे उठाया जाता है और दूसरी तरफ पकाया जाता है।
हर तरफ हल्की जलन अक्सर होती है...
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