यह एक सर्दियों का व्यंजन है जिसे लंबे समय तक पकाया जाता है और गर्म परोसा जाता है, जो हरी गोभी के साथ सूअर के थूथन, कान और पैरों को जोड़ता है।
इस व्यंजन के साथ बारबेरा, बोनार्डा या नेबियोलो और पोलेंटा जैसे क्षेत्र की रेड वाइन भी शामिल है, जो उत्तरी इटली और इतालवी आल्प्स की विशिष्ट है...
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