क्रेओल सॉस: क्रियोल सॉस टमाटर, बारीक कटा हुआ प्याज, नींबू का रस, मिर्च, अजमोद, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल से बना सॉस है।
इन सभी सामग्रियों को शोरबा (पोल्ट्री या मछली, उपयोग के आधार पर) के साथ सिक्त किया जाता है, जिसे चखने से पहले लंबे समय तक डाला जाता है।
क्रेओल सॉस को पोल्ट्री, मछली या शंख, चावल या पास्ता के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।
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