चीनी (केक) : Le chinois est une पेस्ट्री एक से मिलकर Brioche से भरा पेस्ट्री क्रीम.
Ce gâteau est originaire d’Alsace où il porte le nom de Schneckenkuchen जिसका अर्थ है " केक en एस्केगोट्स ». En effet sa forme est composée de spirales juxtaposées rappelant la coquille du गैस्ट्रोपोड. Un des premiers importateurs français de ce gâteau ne parlait pas un mot de ce dialecte et quand il se faisait livrer, le fournisseur lui présentait ses Schneckenkuchen, devant la difficulté à prononcer ce mot, il répondait : « De toute façon pour moi, c’est du chinois », le terme chinois serait alors resté pour le désigner. Il subsiste néanmoins un doute sur l’origine exacte de ce nom.
Pierre Razeau dans son dictionnaire des régionalismes du français en Alsace, que la recette de 1895 contenait des « chinois ». Ces chinois sont les fruits issus du bigaradier de Chine. La बिगराडे एक छोटा है नारंगी amère et कैंडीड on la nommait « chinois ».
Ingrédients du gâteau chinois : ब्रियोच आटा (मक्खन, पानी, आटा, दूध, बेकर्स यीस्ट, अंडे, सुक्रे, चयनित). कस्टर्ड (आटा, दूध, अंडे की जर्दी, सुक्रे और आखिरकार, वैनीला, संतरे का पेड़ फूल का पानी ou रम).
Certaines variantes existent ajoutant : टुकड़े, चॉकलेट, किशमिश, écorces d’संतरे confites ou autres साइट्रस.