टोमकोड (मछली): टोमकॉड एक छोटी सी समुद्री मछली है, जो गैडीडे परिवार की है, लेकिन जो, क्यूबेक में, सर्दियों में सेंट लॉरेंस के पाठ्यक्रम में अंडे देने के लिए जाती है। यह समय लोकप्रिय उत्सवों का अवसर है, विशेष रूप से सैंटे-एनी-डे-ला-पेरेड में: जैसे ही बर्फ जम जाती है, सैकड़ों छोटी-छोटी झोपड़ियाँ नदी पर टॉमकोड के लिए मछली पकड़ने के लिए बनाई जाती हैं, जिसे "छोटी मछली" भी कहा जाता है। चैनल ”। टॉमकोड तलने के लिए सबसे अच्छा तैयार है।
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