तड़का (भारतीय व्यंजन): तड़का शब्द भारत, बांग्लादेश और पाकिस्तान के व्यंजनों में इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक को संदर्भित करता है, जिसमें तेल या घी में पूरे मसाले (और कभी-कभी अन्य सामग्री जैसे कीमा बनाया हुआ अदरक की जड़ या चीनी) को संक्षेप में तलना शामिल है। आवश्यक तेलों को छोड़ते हैं और इस प्रकार उनके स्वाद को बढ़ाते हैं।
नियमानुसार तड़का खाना पकाने की शुरुआत में बनाया जाता है, इसे तेल के साथ, अन्य सामग्री के साथ जोड़ने से पहले ...
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