जब कसावा को कुचला जाता है, तो दो अलग-अलग घटक निकलते हैं: एक तरल, तुकुपी, दूसरा जो कंटेनर के नीचे बसता है, गोमा। यह गोमा के साथ है कि हम दूसरों के बीच टैपिओका और बेजस (पैनकेक के प्रकार) बनाते हैं।
तुकुपी को लंबे समय तक कई बार उबाला जाता है...
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