अंताल्या क्षेत्र में, अंगूरों को टेकने (लकड़ी के बर्तन) में कुचला जाता है। फिर रस को कज़ान (छोटे तांबे के बर्तन) में केंद्रित किया जाता है। इन रसों को स्पष्ट करने के लिए, एक बहुत पुरानी प्रथा अभी भी उपयोग की जाती है: पास के पहाड़ से निकाली गई स्थानीय मिट्टी (टोप्राक) से छानना। यह धरती मिट्टी और चूने से बनी निकली। एप...
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