गैलेट (पेस्ट्री): गैलेट एक गोल और चपटा केक होता है, जो शायद पेस्ट्री बनाने में सबसे पुराना होता है। दरअसल, पैनकेक नवपाषाण काल का है, जब दलिया (पैनकेक आटा के पूर्वजों) को गर्म पत्थरों पर फैलाकर अनाज से पकाया जाता था।
आज भी, पैनकेक आलू (बारीक कटा हुआ या मसला हुआ) या अनाज (जई, मक्का, बाजरा) से बनाया जाता है।
ब्रिटनी, बस्से-नॉर्मंडी और वेंडी में, गैलेट हैं...
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