Poqui poqui (फिलिपिनो व्यंजन): Poqui poqui (पुके पुके या पुकी पुकी भी वर्तनी) एक फिलिपिनो बैंगन और तले हुए अंडे का व्यंजन है जो फिलीपींस में उत्तरी लुज़ोन में इलोकोस से उत्पन्न होता है।
यह टॉर्टंग टालोंग के समान ही है कि बैंगन को पहले सीधे खुली लौ पर ग्रिल किया जाता है, फिर छीलकर मैश किया जाता है।
इसके बाद इसे जिनिसा (सौंफ के छिलके, लहसुन और टमाटर) और तले हुए अंडे में मिलाया जाता है।
इसे स्प्रिंग अनियन से सजाया जाता है। इसमें एक मलाईदार बनावट है ...
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