यह शब्द बाहरी क्रियोल व्यंजनों के एक व्यंजन को भी दर्शाता है। यह एक संपूर्ण मटन है, जो बत्तख के मांस और जंगली पक्षियों, प्याज और मसालों से भरा हुआ है। इसे जमीन में खोदे गए एक बड़े गड्ढे में रखा जाता है और कोयले से गर्म किया जाता है, फिर गर्म अंगारों और रेत से ढक दिया जाता है, जिसके नीचे यह लगभग दो घंटे तक पकता है...
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