व्युत्पत्ति विज्ञान: फ़ारसी में रोगन (روغن) का अर्थ है "तेल", जबकि जोश (جوش) का अर्थ है "गर्मी", "गर्म" या "उबलना"। इसलिए इस नाम का अर्थ "वसा में और तीव्र गर्मी से पकाया हुआ" हो सकता है। नाम की एक और व्याख्या इस तथ्य से आती है कि रोगन शब्द का अर्थ "रंग" और जोश, "लाल" भी हो सकता है, जो...
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