Lavallière: "Lavalllère" या "La Vallière" कई क्लासिक व्यंजनों की तैयारी का नाम है: क्रेफ़िश और नैपकिन ट्रफ़ल्स के साथ गार्निश किए गए वील या मेमने के पोल्ट्री या स्वीटब्रेड; वेलाउटे या अजवाइन के साथ कुक्कुट की क्रीम, अजवाइन और शाही के एक सल्पिकॉन के साथ गार्निश किया जाता है, पोल्ट्री मूस के साथ भरवां प्रॉफिटोल्स के साथ परोसा जाता है; सोल के पोच्ड फ़िललेट्स, पोच्ड ऑयस्टर्स, फिश डंपलिंग्स, मिल्ट्स और मशरूम के साथ गार्निश किया गया, सभी को नॉर्मन सॉस के स्वाद के साथ टॉप किया गया ...
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