लहसुन: दक्षिणी व्यंजनों में, लहसुन एक ऐसी तैयारी है जो लहसुन का उपयोग करती है और एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न हो सकती है।
आप या तो लहसुन की ड्रेसिंग या टोस्टेड ब्रेड का टुकड़ा पा सकते हैं, लहसुन के साथ घिसा हुआ और जैतून के तेल से सिक्त।
लैंगेडोक में, यह खोलीदार और कुचले हुए अखरोट के साथ एओली का एक प्रकार है।
कुछ पिस्ता या बादाम या जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं।
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