विरोफले: "विरोफ्ले" क्लासिक व्यंजन में, पालक की तैयारी का नाम है। ये मैश किए हुए पालक से बने सबरिक्स (सुब्रिक देखें) हैं, ब्लैंच किए गए पत्तों में लपेटे जाते हैं, फिर ओवन में मोर्ने सॉस और एयू ग्रेटिन के साथ टॉप किया जाता है।
मांस के बड़े भुने हुए टुकड़ों के लिए वीरोफ्ले गार्निश में पालक के उपप्रकार भी शामिल हैं, रस के साथ सॉस, सौतेले आटिचोक बॉटम्स और शैटो आलू के क्वार्टर के साथ।
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