सीरियल: क्लासिक व्यंजनों में, एक पुरानी तैयारी है, जो वील या पोर्क के बहुत पतले स्लाइस से बनी होती है, चपटी, स्टफिंग के साथ नकाबपोश और सुपरइम्पोज़ की जाती है, फिर बेकन बार्ड्स या स्ट्रेनर में लपेटी जाती है और बंधी होती है। सोप ओपेरा भी मांस के एक टुकड़े के साथ समानांतर स्लाइस में काटकर बनाया जाता है, लेकिन अलग नहीं किया जाता है, जिसे स्टफिंग और बंधे हुए भी मास्क किया जाता है। फ्यूइलटन को स्टीम्ड या ब्रेज़्ड किया जाता है और बुर्जुआ गार्निश या ब्रेज़्ड सब्जियों (अजवाइन, एंडिव, ...
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