सोयर (शर्बत): सोयर शैम्पेन शर्बत का पूर्वज है। यह शैंपेन का एक गिलास है जिसे जितना संभव हो उतना ठंडा परोसा गया था और जिसे एक स्ट्रॉ के साथ पिया गया था। 1880 के दशक में ओपेरा बुफे में यह सब रोष था। XNUMXवीं शताब्दी के अंत में यह और अधिक परिष्कृत हो गया।
यहाँ 1902 में फ्रांसीसी लेखक और हास्यकार अल्फोंस एलाइस द्वारा दी गई रेसिपी है: "कुचल बर्फ से भरे एक गॉब्लर ग्लास में, एक चम्मच कुराकाओ और दूसरा मैराशिनो डालें, शैंपेन ब्रूट आर से भरें ...
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