इसे "व्हाइट रॉक्स" या "वेलाउटे" भी कहा जाता है।
इसमें मक्खन में थोड़ा गर्म आटा होता है जिसमें एक गर्म तरल मिलाया जाता है। यह तरल पानी, शोरबा, शराब या खाना पकाने का रस हो सकता है। खाना पकाने की डिग्री के आधार पर, सॉस एक अलग रंग और स्वाद लेता है।
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