हेनरी IV: "हेनरी IV" (*), क्लासिक व्यंजनों में, मांस या ऑफल (विशेषकर किडनी) के छोटे-छोटे कटों की तैयारी का नाम है, जिसे पोंट-नेफ आलू (**) और बेर्निस सॉस से सजाया गया है। इसलिए तैयारी का नाम, हेनरी चतुर्थ पैदा हुआ था बेर्नैस (***)।
हेनरी चतुर्थ सौतेले टूर्नेडोस की ड्रेसिंग विशिष्ट नियमों का पालन करती है: डिश के बीच में जलरोधक, पोंट-नेफ आलू द्वारा अलग किए गए टूर्नेडोस दो से दो पार हो गए और आरोपित हो गए, सॉस को एक कॉर्ड में व्यवस्थित किया जा रहा है ...
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