जीन-जोसेफ क्लोज: जीन-जोसेफ क्लोज एक फ्रांसीसी शेफ (1757-1828) है। किंवदंती के विपरीत, जीन-जोसेफ क्लोज़ ने फ़ॉई ग्रास का आविष्कार नहीं किया था, और न ही इसे ट्रफ़ल्ड करने का श्रेय उनका है, लेकिन उनके पास एक बढ़िया वील स्टफिंग के साथ लीवर को हंस में लपेटने और उन्हें पेस्ट्री क्रस्ट के साथ कवर करने का विचार था।
कॉन्टैड्स में बपतिस्मा लेने वाला यह पैटे (क्योंकि क्लोज़, जिसका नाम क्लॉज भी लिखा गया है, 1782 के आसपास, मार्शल डी कोंटेड्स, गवर्नर की सेवा में था ...
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