नोएल: नोएल 18वीं सदी के अंत का एक फ्रांसीसी शेफ था, जिसने प्रशिया के फ्रेडरिक द्वितीय (*) के दरबार में लंबे समय तक काम किया था। उसके मालिक ने उसे "रसोई का न्यूटन" नाम दिया था।
हम उन्हें विशेष रूप से कैसानोवा की द स्टोरी ऑफ माई लाइफ (***) से जानते हैं, जिन्होंने अपने व्यंजनों का सम्मान किया और यहां तक कि एंगुलेम में अपने पिता से भी मुलाकात की; बाद वाले ने, जो एक प्रसिद्ध पेस्ट्री शेफ थे, प्रसिद्ध यात्रा करने वाले प्रलोभक से वादा किया कि वह यूरोप में जहां भी होंगे, उन्हें अपनी पाई भेजेंगे।
(*) प्रशिया के फ्रेडरिक द्वितीय, जिन्हें फ्रेडरिक के नाम से जाना जाता था...
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