पेशेवरों और मीडिया ने उन्हें पेस्ट्री की कला के महान नवप्रवर्तकों में से एक के रूप में सराहा। पेरिस के निकट इसके "इकोले लेनोट्रे" ने पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी में पेस्ट्री शेफ और रसोइयों की कई पीढ़ियों को प्रशिक्षित किया है।
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