चैपल (एलन) : एलेन चैपल एक है बावर्ची फ्रेंच, 30 दिसंबर, 1937 को पैदा हुआ ल्यों और 10 जुलाई, 1990 को निधन हो गया Avignon.
उनका रेस्तरां के गांव में स्थित था मियोनायमें ऐन विभाग, डोम्बेस के दिल में। तीन सितारे पर मिशेलिन गाइड, उनका काम इससे संबद्ध था नई रसोई.
जीवनी: उन्होंने जीन विग्नार्ड के साथ, ल्योन के एक शेफ के साथ, फिर के रेस्तरां में प्रशिक्षुता प्राप्त की फर्नांड पॉइंट वियना में।
1967 में, उन्होंने अपने माता-पिता के रेस्तरां Mionnay में Mère Charles की रसोई का प्रबंधन संभाला।
2 में मिशेलिन गाइड में 1969 सितारे, उन्हें 1973 में मेइलूर ओवरियर डी फ्रांस से सम्मानित किया गया। 1973 में, उन्होंने मिशेलिन गाइड में 3 सितारे प्राप्त किए।
10 जुलाई, 1990 को एविग्नन में उनकी अचानक मृत्यु हो गई। उनकी मृत्यु के बाद, उनकी पत्नी सुज़ैन ने शेफ फिलिप जूस की रसोई में मदद से कारोबार संभाला, जो खुद एलेन चैपल द्वारा प्रशिक्षित थे। एलेन चैपल रेस्तरां ने फरवरी 2012 में अपने दरवाजे बंद कर दिए।
एलेन चैपल की श्रद्धांजलि और विशिष्टताएँ:
2 में मिशेलिन गाइड में 1969 सितारे
1973 में फ्रांस में सर्वश्रेष्ठ कार्यकर्ता
3 में मिशेलिन गाइड में 1973 सितारे
10 जून 1980 से ऑर्डर ऑफ एग्रीकल्चर मेरिट के अधिकारी
10 अप्रैल, 1985 से ऑर्डर ऑफ आर्ट्स एंड लेटर्स के अधिकारी
5 फरवरी, 1988 को फ्रांकोइस मिटर्रैंड द्वारा नेशनल ऑर्डर ऑफ मेरिट से सम्मानित किया गया
Mionnay में टाउन हॉल स्क्वायर को प्लेस एलेन-चैपल कहा जाता है।
ग्रैंड लिवर डे कुज़ीन डी' नामक पाक कला विश्वकोश का प्रत्येक खंडअलैन डुकासे (2001 से 2013 तक प्रकाशित सात खंड) "एलेन चैपल को समर्पित है जिन्होंने मुझे महान व्यंजनों का आनंद सिखाया" क्योंकि, 1978 में अलैन डुकासे एलेन चैपल में काम किया और वहां फ्रैडरिक रॉबर्ट से मिले जो उनके सभी रेस्तरां के पेस्ट्री शेफ बन गए।
रसोई की किताब: एलेन चैपल, पाक कला व्यंजनों से कहीं अधिक है, संस्करण रॉबर्ट लाफोंट, अक्टूबर 2009
यहां खरीदें और बाजार में सबसे अच्छी कीमत पर पाक कला व्यंजनों से कहीं अधिक है एलेन चैपल द्वारा: