विस्तार से, यह शब्द भुने हुए मांस में विशेषज्ञता वाले रेस्तरां पर लागू होता है। XNUMXवीं शताब्दी तक, पेरिस के "चिकन कॉप्स" कच्चे खेल और मुर्गी बेचते थे, जबकि उन्हें भूनने वालों ने एक अलग निगम बनाया, जो रुए डेस ओएज़ ("हंस" से ...) पर स्थापित किया गया था।
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